春野菜のいりどり

旬のエンドウ豆、新筍が手に入ったので「春野菜のいりどり」を作ります☆

この妙なものは何でしょう～～？

そうです、新筍の一番美味しトップです。

このように小さく贅沢に切って、

周りの柔らかい皮は（これが美味しい～酢の物とか♪）取ります。

前のようなテトラポットみたいな形にします。

適度な大きさに切ります。

小さくてもちゃんと筍のヒダヒダが見えます(^o^)

新筍のトップは崩れやすいので、調味液で別に煮ておき味を煮含ませます～(^o^)

牛蒡は泥を洗い、皮を削ぎ乱切り

にんじんも乱切り(*^_^*)

　↑これは大根（念のため）

皮をむき、いちょう切り～

油を引き、牛蒡、鶏肉を炒めごぼうの香りがでたら、

だし汁、調味料（三温糖、酒、塩、しょうゆ）を加えて、大根、にんじんを入れ煮含ませる。

なじんだところで、しめじを入れ崩れないように煮る。

最後にみりん、少量の寿司酢を加える。

寿司酢の酢はしょうゆのうま味を引き出し、その上寿司酢には砂糖やうま味が入っていて一度煮立ててあるので、あら不思議と～

これを入れるといっそう美味しくなります(^o^)

 

その間に、青味のえんどう豆を茹でておきます(^。^)

で器に盛りつけます～～(^○^)

新筍とえんどう豆が春の香りを運んでくれます(^_^)v

で隣を見上げると............。

 

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　春野菜のいりどり～♪

 

一緒に今が旬の　そら豆を茹でました。

隣は今日つかった。ちっちゃい『カラスえんどう豆』かっかわいい♡♡♡

しつこいですが)^o^(

普通の「いりどり」と比べてみると、

こんなに差があります～

食卓に並べてみると、また美味しそうです！！

 

よくできたので、お客様をご招待～(^。^)

「いちさん」のところから「グフさん」です。

http://syokugann.blog.so-net.ne.jp/2009-03-28

 

「いい『煮込み』をしているな。」って

言ったかったかどうか知らないけど、

グフさんいらっしゃいませ～

部下も一緒なんですね。

 

でもぉ～　いっくらなんでも多すぎです～(>_<)

 

 

『ザクの食卓への襲撃～』

 

 

 

 

 

次回は、続きの今が旬の可愛い『カラスえんどう豆』です(^_-)

 

 

コメント 32

また細かい作業ですね～
ピンセットで調理！（笑）
比較物がなかったら、ミニチュアってことがわからないぐらい、盛り付けもちゃんとしててとっても美味しそう！

グフがいっぱい～
わらわら出てきたグフがなんだか可愛い！
by Chiffon (2009-04-20 00:24) 

ブログの紹介ありがとうございます！
いつもながらおいしそうなミニチュア、すごすぎです！
こうしてみるとグフがネコサイズに見えてきますね！
by いち (2009-04-20 00:35) 

こんばんは。　　感動しました！(^^)
こゆのは、写真とった後で、
大きなの(普通の）といっしょに食べちゃうんでしょうか。
そのままとっておけたらいいのに。。
by HitMit (2009-04-20 01:29) 

きゃーーー！すごい！
ピンセットがリアルに細かさを物語っていますね！！
すごいです！
感動しました！！！！
by 3301 (2009-04-20 03:32) 

本物の食材でミニチュア料理を作るのも大変ですね！
とっても美味しそう。　襲撃されてる食卓の写真がまたいい（笑）
楽しく拝見させていただきました♪
by サチ (2009-04-20 07:59) 

ミニチュアの急須も とっても素敵ですね〜♪
by お茶屋 (2009-04-20 12:14) 

さすが「ゆいちゃん」というべき素晴らしい出来栄え。
タケノコの煮物はお酒のつまみに最適ですね。
by ばん (2009-04-20 12:46) 

ひええ、すっご～い！
そっくりというのも変かしら。
ミニチュア版、面白いですねえ☆
煮物を眺めるグフという不思議なシーン。
ザクの襲撃が感動です～わらわらと集まってるポーズがかわいい！
by sana (2009-04-20 21:45) 

おおおおーーー！！
これはすごいですね☆
しかも食べられるんだから３倍美味しい（シャアか・・・）
ご招待のグフもザクも美味しくいただ・・・けないね（笑）

by mirai (2009-04-20 23:41) 

ピンセットで調理!!
それにしても、随分いますね～、ザク!
ビックリドッキリメカのよう・・・!?
by ふくちょ〜 (2009-04-20 23:58) 

chiffonさん
比較しないと分からないって言われると
とっても嬉しいです(^_^)v
凝りだすとキリがありません。

ワラワラって感じよく出てます！
by yuichan (2009-04-21 23:11) 

いちさん
おかげさまで、楽しんでいます☆
この微妙な背骨があがってる形って、ネコです～
いっぱいいると、可愛いです♡
by yuichan (2009-04-21 23:16) 

HitMitさん
いらっしゃいませ～
そのままとっておけたらいいのですが、
パーツが細かいし、生ものなので？？
写真保存後、胃袋の中です。物によって冷凍保存しています。
by yuichan (2009-04-21 23:20) 

３３０１さん
ピンセットないと崩れちゃいます。
柔らかいし～
by yuichan (2009-04-21 23:29) 

サチさん
生は時間たつとヘラヘラでちょっとやり難いです。
襲撃は食卓が妙で気に入ってます☆
by yuichan (2009-04-21 23:33) 

お茶屋さん
可愛いでしょう！
また違う急須をアップします～
by yuichan (2009-04-21 23:34) 

ばんさん
タケノコやアクのある春野菜
一杯にいいですよね。
飲みすぎないようにしてくださいね！
by yuichan (2009-04-21 23:37) 

sanaさん
煮物を眺めるグフという不思議なシーン
日常と非日常の落差が好きです。
ザクかわいい！
by yuichan (2009-04-21 23:40) 

miraiさん
赤いシャアは出ませんでした（もうひと箱欲しいけど～）
いちさんのところにはでました。（いいな～）
グフもザクも眺めてばかりで食べにくそう(^o^)丿
by yuichan (2009-04-21 23:47) 

ふくちょ～さん
いっぱいいるとザクっぽくないです(^。^)
かわいいですよね。
by yuichan (2009-04-21 23:50) 

本物で作られるとは凄い！！
普通に料理するだけでもバタバタの私なので
このサイズは真っ黒になってしまうはず（笑）
by ナーリー (2009-04-27 11:24) 

ナーリーさん
本物そっくりの小さいものが大好き♡
なんです(^。^)
by yuichan (2009-04-30 23:49) 

グフさん部隊の襲撃。。。ほんとにありそうで笑いました。
しかも、「いい『煮込み』をしているな。」。。。なんて台詞、爆笑です。
by Morimo (2009-05-03 19:06) 

ザクには驚きました!!
凄いですね～

見習わなくては・・・（笑

by hiro78 (2009-05-03 23:36) 

Morimoさん
ガンダム好きの方に　グフさん部隊の襲撃がウケると
とっても嬉しいです！！
台詞に気づいてもらえるとニンマリです(^_^)v

ガンダムネタ作れるようにDVD見直そ～っと。
by yuichan (2009-05-03 23:57) 

hiro78さん

えっへん！
って、いちさんのところから、いただきました(^。^)
by yuichan (2009-05-04 00:01) 

これはすごい☆
恐れ入りました・・・＾＾
by piattopiatto (2009-05-05 23:38) 

おはようございます。
コメントありがとうございました。（＾＾）

こ、これは凄い！！
ちいさい 目玉おやじ にも食べさせたいです。（笑）
by うに (2009-05-06 07:21) 

piattopiattoさん
結構良くできました！
by yuichan (2009-05-07 23:25) 

うにさん
落ち着いたら「茶碗風呂」風スープでも作ります～
by yuichan (2009-05-07 23:28) 

はじめまして
本物とミニチュアが混乱しました。

by とらさん (2009-05-13 11:09) 

とらさんさん
いらっしゃいませ。
ちいさくてそっくりで美味しいものが大好きです！
よろしくお願いします。

by yuichan (2009-05-17 00:38)